Perché spicca così tanto il suo aroma rispetto al resto dei liquori d'erbe?

Conosciute le eccellenti proprietà delle piante aromatiche dei campi d'Ibiza e Formentera, dovute alla varietà di microclimi che si formano per la peculiare orografia, che apporta livelli di mineralizzazione e umidità specifici. Questo consente che le piante selvatiche e quelle coltivate in Ibiza e Formentera, abbiamo proprietà speciali per il consumo umano.

Storia

Maestri artigiani dal 1880

La famiglia Marí Mayans, da oltre 130 anni si dedica alla ricerca relativa alle piante aromatiche e all'elaborazione di liquori di gran sapore e qualità.

Questi sono il risultato di prove e conoscenze, studiate e tramandate di generazione in generazione, utilizzando sempre le antiche tecniche artigianali, garanzia inequivocabile di tradizione e qualità.

Alla fine del XIX secolo, a Formentera nacque la prima industria di elaborazione di liquori alcolici delle Baleari. Come si sa, molti residenti di Formentera combinavano i lavori di pescatore, agricoltore e allevatore. Però uno di loro, Juan Marí Mayans, intorno al 1880, ebbe altre priorità e con il suo llaüt realizzò viaggi a Barcellona per rifornire l'isola di oggetti e utensili che lì non esistevano, dove conobbe i segreti degli alambicchi e della fabbricazione di bibite alcoliche.

Juan Marí Mayans, essendo un appassionato delle piante aromatiche e medicinali, e uno studioso delle loro proprietà, sviluppò in quei tempi una vocazione per la produzione di bibite e liquori. È grazie a questa precisa collezione di formule e ricette dei secoli scorsi e allo studio intensivo degli effetti e benefici delle piante aromatiche dell'isola, che possiamo assaporare i liquori attuali della famiglia Marí Mayans

Nell'anno 1997 si approvò la Denominazione Geografica Hierbas Ibicencas, che permette di proteggere il nome geografico da un lato, e, dall'altro evitare la concorrenza sleale e garantire la qualità del prodotto.
Parlare di Hierbas Ibicencas è riferirsi alla famiglia Marí Mayans.

Elaborazione

Processo artigianale
dal 1880

Le hierbas ibicencas si elaborano seguendo le ricette manoscritte da Juan Marí Mayans, creatore del liquore e fondatore della prima distilleria.

Si ottengono mediante metodi totalmente artigianali, sfruttando le migliori tecnologie di controllo di qualità e di standard di produzione.

I processi di elaborazione possono essere divisi in distillazione, ebollizione, infusione e macerazione.

Distillazione

Estrazione di tutte le proprietà delle piante tramite corrente di vapore in alambicco di rame durante periodi di 18 ore. Posteriormente con una serpentina i vapori, mediante raffreddamento acquisiscono il loro stato liquido.

Ebollizione

Introduzione di erbe aromatiche in caldaie che contengono acqua in ebollizione

Infusione

Immersione di piante in acqua precedentemente bollita e riposo per un periodo di tempo determinato.

Macerazione

Processo mediante il quale si incorporano le piante in soluzioni idroalcoliche che variano a seconda del tipo di erba aromatica per periodi che oscillano fra i 15 giorni e il mese e mezzo.

Evoluzione

Evolvendo
con Ibiza

Gusti il drink

Le hierbas ibicencas sono un drink tradizionale da gustare in calice da cognac o bicchierino, in buona compagnia per terminare un pranzo o una cena. In Ibiza e Formentera è il cicchetto che normalmente si offre ovunque vai. Attualmente e in seguito all'evoluzione dei costumi della gente, si stanno anche incorporando nell'ambito dei cocktail professionali e, incluso, sono utilizzate come combinazione perfetta in diversi long drink.

Drink in espansione

La ricetta Originale delle hierbas Ibicencas sta avendo moltissimo successo a livello mondiale, con una impressionante crescita nell'ambito della vita notturna e dell'ozio dove ogni volta è più presente in club, discoteche e ristoranti rinomati degli Stati Uniti, Svizzera, Italia, Germania, Olanda o Regno Unito, in cui è possibile vedere persone gustare le hierbas ibicencas della famiglia Marí Mayans, sia in bicchierino congelato o in piccolo bicchiere, sia in long drink o lisce con ghiaccio.
Importanti aziende di numerose nazioni (Brasile, Argentina, Uruguay, Canada, Francia, Australia, Filippine, Sri Lanka, Giappone...) hanno recentemente fatto richiesta per la distribuzione e promozione delle Hierbas ibicencas della famiglia Marí Mayans.

Ibiza e la musica

Le hierbas ibicencas,
Ibiza e la musica

Questo trittico è sempre più presente nell'attualità. Tutte le sue parti hanno una gran importanza nella formazione del medesimo, creando un notevole movimento, uno stile di vita.
Ibiza è un destino turistico leader a livello mondiale per le sue preziose spiagge, la tranquillità e pace del suo entroterra, così come per la fama della sua sfrenata vita notturna nelle sue interminabili estati.
Capitale per eccellenza della musica elettronica; referente e creatrice di tendenze; dove risiedono e si esibiscono i migliori artisti, Dj, cantanti, go-go dancer, ecc. Numerosi studi di registrazione, emittenti di radio specializzate in musica elettronica (Ibiza Global Radio,
Ibiza Sonica, ecc.) e gran parte dei migliori club a livello mondiale in merito a qualità e performance.

Mojito Payes

(Bicchiere Libbey, un mucchio di ghiaccio)

· 5 cl Marí Mayans Hierbas Ibicencas, il 26%
·1 lime
·1 cucchiaio di zucchero grezzo
6 foglie di menta fresca

Lime tagliato e schiacciato con foglie di menta e zucchero grezzo in un bicchiere. Aggiungere i cubetti di ghiaccio, versarci sopra le Hierbas e l'acqua gassata e mescolare brevemente con il cucchiaio.